Süßkartoffel-Curry mit Kichererbsen und Spinat
Ohne addit: 19,7 g Eiweiß, 815 kcal. Mit addit: 34,5 g Eiweiß, 875 kcal. Plus 14,9 g Eiweiß und plus 60 kcal.
1½ gehäufte Löffel addit (ca. 15 g)
Ein Curry aus dem Wok mit Süßkartoffeln, Kichererbsen, Paprika und Spinat in Kokosmilch. Dazu gibt es Basmatireis, geröstete Cashews und Limette. addit rührst du kurz vor dem Servieren ein.
Zutaten für 4 Portionen
Nährwerte gelten immer je Portion.
Außerdem: 1 Knoblauchzehe, 2 EL Currypulver, 1 TL Kurkuma, 1 Limette, Chiliflocken und Salz, Koriander zum Bestreuen (nicht eingerechnet)
Zubereitung
Mengen in der Zubereitung gelten für 4 Portionen; Garzeiten bleiben gleich.
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Reis kochen
Den Basmatireis nach Packungsanweisung garen.
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Gemüse vorbereiten
Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden, die Kichererbsen im Sieb abbrausen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, die Paprika in Stücke schneiden.
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Gewürze anrösten
Im Wok das Kokosöl heiß werden lassen und Zwiebel mit Knoblauch darin leicht Farbe nehmen lassen. Curry und Kurkuma dazustreuen und unter Rühren anrösten, bis sie duften.
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Curry köcheln
10 + 10 Min.Die Süßkartoffelwürfel in den Wok geben, Kokosmilch und Brühe angießen und mit Deckel 10 Minuten leise kochen. Dann Paprika, Kichererbsen und Spinat untermischen und noch einmal 10 Minuten garen.
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Cashews rösten
Die Cashewkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter Schwenken Farbe nehmen lassen.
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addit einrühren
Herd ausschalten, 6 gehäufte Löffel addit (ca. 60 g) einstreuen und verrühren, bis sich alles gelöst hat.
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Abschmecken und servieren
Das Curry mit Limettensaft, Chiliflocken und Salz würzen. Mit dem Reis anrichten, Cashews und Korianderblätter darüberstreuen.
Nährwerte je Portion
| Nährwerte je Portion | ohne addit | mit addit |
|---|---|---|
| Energie | 815 kcal | 875 kcal |
| Eiweiß | 19,7 g | 34,5 g |
| Energie aus Eiweiß | 9,7 % | 15,8 % |
Ohne addit bringen Kichererbsen und Reis das meiste Eiweiß mit.
Je Portion · Berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 aus ungerundeten Werten; Knoblauch, Gewürze, Limette, Koriander und Salz nicht eingerechnet · Werte variieren. addit ist ein Lebensmittel, kein Arzneimittel.
So haben wir gerechnet
| Zutat | Menge g | Eiweiß g | kcal |
|---|---|---|---|
| Basmatireis | 50 | 3,966 | 175,50 |
| Süßkartoffeln | 150 | 2,445 | 178,50 |
| Kichererbsen, abgetropft | 100 | 7,500 | 136,00 |
| Zwiebel | 25 | 0,289 | 8,50 |
| Kokosöl | 2,5 | 0,000 | 22,50 |
| Kokosmilch | 100 | 2,774 | 227,00 |
| Gemüsebrühe | 75 | 0,240 | 3,00 |
| Paprika, rot | 37,5 | 0,384 | 13,50 |
| Babyspinat | 25 | 0,517 | 4,50 |
| Cashewkerne | 7,5 | 1,576 | 46,35 |
| Summe ohne addit | 572,5 | 19,690 , gerundet 19,7 | 815,35 , gerundet 815 |
| addit, 1½ gehäufte Löffel | ca. 15 | 14,850 | 60,00 |
| Summe mit addit | 587,5 | 34,540 , gerundet 34,5 | 875,35 , gerundet 875 |
Energieanteil ohne addit: 19,690 × 4 ÷ 815,35 = 9,7 %.
Energieanteil mit addit: 34,540 × 4 ÷ 875,35 = 15,8 %.
Das Rezept ergibt 4 Portionen; die Mengen in der Tabelle gelten je Portion (Gesamtmenge ÷ 4).
Ohne eigenen BLS-Eintrag, gerechnet mit dem nächsten: Basmatireis → „Reis poliert, roh“.
BLS-Einträge: Reis poliert, roh (C352000, foodId 37919) · Batate/Süßkartoffel, roh (K420100, foodId 38253) · Kichererbse reif, Konserve, abgetropft (H720902, foodId 45895) · Speisezwiebel roh (G480100, foodId 38201) · Kokosöl (Q550000, foodId 38747) · Kokosmilch/Kokosnussmilch (H154000, foodId 39708) · Gemüsebrühe (X416243, foodId 38431) · Gemüsepaprika rot, roh (G543100, foodId 37929) · Spinat roh (G211100, foodId 38433) · Cashewkern (H170100, foodId 38225).
- Energieanteil aus Eiweiß (%) = Eiweiß (g) × 4 kcal/g ÷ Energie (kcal) × 100.
- addit laut Etikett: 9,9 g Eiweiß und 40 kcal je Portion (10 g).
- Gerechnet mit Rohgewichten und ungerundeten Einzelwerten; Garverluste sind nicht eingerechnet.
- Alle Werte sind berechnet, keiner ist im Labor analysiert.
- Quelle: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, 2025.
