Brokkoli-Cheddar-Suppe
Ohne addit: 10,4 g Eiweiß, 274 kcal. Mit addit: 25,2 g Eiweiß, 334 kcal. Plus 14,9 g Eiweiß und plus 60 kcal.
1½ gehäufte Löffel addit (ca. 15 g)
Brokkoli und Kartoffeln garen in Butter-Zwiebeln und werden fein püriert, dazu kommen kräftiger Cheddar und körniger Senf. Eine Suppe für unter der Woche. addit streust du nach dem Pürieren ein, danach reibst du den Käse hinein.
Zutaten für 4 Portionen
Nährwerte gelten immer je Portion.
Außerdem: 1½ TL körniger Senf, Salz, schwarzer Pfeffer (nicht eingerechnet)
Zubereitung
Mengen in der Zubereitung gelten für 4 Portionen; Garzeiten bleiben gleich.
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Zwiebel dünsten
10 Min.Zwiebel in feine Ringe schneiden. Butter in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebel darin etwa 10 Minuten dünsten, ohne dass sie Farbe nimmt.
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Gemüse zugeben
Brokkoli in Röschen zerteilen, den Strunk schälen und klein würfeln. Mit den geschälten, grob geschnittenen Kartoffeln zur Zwiebel geben und mit der Brühe auffüllen.
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Köcheln und pürieren
20 Min.Zum Kochen bringen und rund 20 Minuten leise köcheln lassen. Sobald das Gemüse weich ist, alles glatt pürieren.
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addit und Cheddar
Herd ausschalten. 6 gehäufte Löffel addit (ca. 60 g) einstreuen und rühren, bis sich alles gelöst hat. Dann den Cheddar bis auf ein kleines Stück in die Suppe reiben und schmelzen lassen.
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Abschmecken
Mit Senf und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Den übrigen Cheddar über die Teller reiben.
Nährwerte je Portion
| Nährwerte je Portion | ohne addit | mit addit |
|---|---|---|
| Energie | 274 kcal | 334 kcal |
| Eiweiß | 10,4 g | 25,2 g |
| Energie aus Eiweiß | 15,2 % | 30,3 % |
Der Cheddar zum Bestreuen ist mitgerechnet.
Je Portion · Berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 aus ungerundeten Werten; Senf, Salz und Pfeffer nicht eingerechnet · Werte variieren. addit ist ein Lebensmittel, kein Arzneimittel.
So haben wir gerechnet
| Zutat | Menge g | Eiweiß g | kcal |
|---|---|---|---|
| Zwiebel | 30 | 0,347 | 10,20 |
| Butter | 12,5 | 0,074 | 93,38 |
| Kartoffeln (geschält) | 67,5 | 1,310 | 56,03 |
| Brokkoli | 112,5 | 4,075 | 39,38 |
| Gemüsebrühe (ml = g) | 175 | 0,560 | 7,00 |
| Cheddar, kräftig | 17,5 | 4,022 | 67,73 |
| Summe ohne addit | 415 | 10,388 , gerundet 10,4 | 273,72 , gerundet 274 |
| addit, 1½ gehäufte Löffel | ca. 15 | 14,850 | 60,00 |
| Summe mit addit | 430 | 25,238 , gerundet 25,2 | 333,72 , gerundet 334 |
Mengen je Portion = Rezeptmenge für 4 Portionen ÷ 4; Flüssigkeiten mit ml = g gerechnet.
Energieanteil ohne addit: 10,388 × 4 ÷ 273,72 = 15,2 %.
Energieanteil mit addit: 25,238 × 4 ÷ 333,72 = 30,3 %.
BLS-Einträge: Speisezwiebel roh (G480100, foodId 38201) · Süßrahmbutter (Q630000, foodId 38752) · Kartoffel geschält, roh (K110100, foodId 38250) · Broccoli roh (G312100, foodId 38192) · Gemüsebrühe (X416243, foodId 38431) · Chester (Cheddar) mind. 50 % Fett i. Tr. (M303700, foodId 38618).
- Energieanteil aus Eiweiß (%) = Eiweiß (g) × 4 kcal/g ÷ Energie (kcal) × 100.
- addit laut Etikett: 9,9 g Eiweiß und 40 kcal je Portion (10 g).
- Gerechnet mit Rohgewichten und ungerundeten Einzelwerten; Garverluste sind nicht eingerechnet.
- Alle Werte sind berechnet, keiner ist im Labor analysiert.
- Quelle: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, 2025.
