Ofen-Rote-Bete mit Balsamico-Zwiebeln
Ohne addit: 5,0 g Eiweiß, 215 kcal. Mit addit: 9,9 g Eiweiß, 235 kcal. Plus 5,0 g Eiweiß und plus 20 kcal.
½ gehäufter Löffel addit (ca. 5 g)
Rote Bete röstet im Ofen, rote Zwiebeln ziehen derweil in Balsamico: süß, scharf und sauer zugleich. Passt lauwarm als Beilage oder mit Brot als kleines Essen. addit rührst du in den Balsamico, bevor das Öl dazukommt.
Zutaten für 4 Portionen
Nährwerte gelten immer je Portion.
Außerdem: Salz (nicht eingerechnet)
Zubereitung
Mengen in der Zubereitung gelten für 4 Portionen; Garzeiten bleiben gleich.
-
Bete rösten
45–60 Min.Die Knollen gründlich abbürsten, mit etwas Olivenöl und Salz einreiben und bei 180 °C Umluft 45–60 Minuten im Ofen garen. Sie sind fertig, wenn ein Messer leicht hineingleitet.
-
Zwiebeln einlegen
Inzwischen die roten Zwiebeln in feine Ringe schneiden, leicht salzen und in den Balsamico legen. Dort ziehen sie, bis die Bete fertig ist.
-
Bete schneiden
Die Bete kurz ausdampfen lassen und noch auf dem Blech in Spalten teilen. Schälen ist nicht nötig.
-
addit einrühren
Zwiebeln aus dem Balsamico heben. 2 gehäufte Löffel addit (ca. 20 g) in den Balsamico streuen und mit einer Gabel rühren, bis sich alles gelöst hat. Übriges Olivenöl unterrühren.
-
Mischen
Bete-Spalten, Zwiebeln und Dressing vermengen und noch lauwarm auf den Tisch bringen.
Nährwerte je Portion
| Nährwerte je Portion | ohne addit | mit addit |
|---|---|---|
| Energie | 215 kcal | 235 kcal |
| Eiweiß | 5,0 g | 9,9 g |
| Energie aus Eiweiß | 9,3 % | 17,0 % |
Ein Teil des Dressings bleibt in der Schüssel; gerechnet ist alles.
Je Portion · Berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 aus ungerundeten Werten; Salz nicht eingerechnet · Werte variieren. addit ist ein Lebensmittel, kein Arzneimittel.
So haben wir gerechnet
| Zutat | Menge g | Eiweiß g | kcal |
|---|---|---|---|
| Rote Bete | 200 | 4,126 | 86,00 |
| Balsamico (ml = g) | 37,5 | 0,000 | 35,63 |
| rote Zwiebeln (BLS: Speisezwiebel) | 75 | 0,867 | 25,50 |
| Olivenöl | 7,5 | 0,000 | 67,43 |
| Summe ohne addit | 320 | 4,993 , gerundet 5,0 | 214,56 , gerundet 215 |
| addit, ½ gehäufter Löffel | ca. 5 | 4,950 | 20,00 |
| Summe mit addit | 325 | 9,943 , gerundet 9,9 | 234,56 , gerundet 235 |
Mengen je Portion = Rezeptmenge für 4 Portionen ÷ 4; Flüssigkeiten mit ml = g gerechnet.
Energieanteil ohne addit: 4,993 × 4 ÷ 214,56 = 9,3 %.
Energieanteil mit addit: 9,943 × 4 ÷ 234,56 = 17,0 %.
Für rote Zwiebeln hat der BLS keinen eigenen Eintrag; gerechnet ist mit „Speisezwiebel roh“.
BLS-Einträge: Rote Rübe/Rote Bete, roh (G613100, foodId 38210) · Balsamicoessig (R125000, foodId 39058) · Speisezwiebel roh (G480100, foodId 38201) · Olivenöl (Q120000, foodId 38744).
- Energieanteil aus Eiweiß (%) = Eiweiß (g) × 4 kcal/g ÷ Energie (kcal) × 100.
- addit laut Etikett: 9,9 g Eiweiß und 40 kcal je Portion (10 g).
- Gerechnet mit Rohgewichten und ungerundeten Einzelwerten; Garverluste sind nicht eingerechnet.
- Alle Werte sind berechnet, keiner ist im Labor analysiert.
- Quelle: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, 2025.
